Schulz Werner

L'exploitation viticole est située dans la municipalité de Dobermannsdorf, près de Poysdorf, au nord-est de la région viticole de Basse-Autriche, le Weinviertel. La famille est impliquée dans la viticulture depuis 1686. En 1970, Leopold et Marianne Schulz ont converti le domaine à la viticulture de qualité. Depuis 2002, elle est gérée par leur fils Werner. Les vignobles couvrent six hectares. Ils sont plantés avec les cépages blancs Grüner Veltliner (30%), Pinot Blanc (10%), Welschriesling (10%), Rheinriesling (5%) et Rivaner (4%), ainsi qu'avec les cépages rouges Zweigelt (16%), Blauburger (12%), Cabernet Sauvignon (9%) et Merlot (4%). En outre, les raisins sont achetés sur un hectare. Une viticulture naturelle avec de faibles rendements est systématiquement pratiquée. Les vins blancs classiques sont fermentés à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Cela inclut, par exemple, le " marteau DAC de Weinviertel ". Les vins des Sélections sont élevés selon le style international avec l'utilisation de la barrique et de la malolactique. Les vins rouges vieillissent pendant au moins un an dans de grands fûts en bois ou les vins premium pendant 16 ou 24 mois dans des barriques. Les années propices, un vin de glace est également produit. La production annuelle est d'environ 300 hl. Une liqueur de vin rouge est également produite.