Schütz Benjamin

L'exploitation viticole est située dans la commune de Steinheim-Höpfigheim (zone Württembergisch Unterland), entre Stuttgart et Heilbronn, dans la région viticole allemande du Württemberg. Il s'agit d'une entreprise familiale depuis plusieurs générations. Le patron principal est Herbert Schütz, le maître de chai responsable est le fils Benjamin Schütz. En tant qu'ancien membre de la coopérative locale, ils transforment les raisins et commercialisent les vins eux-mêmes depuis le millésime 2008. Les vignobles couvrent 6,5 hectares dans les vignobles uniques Königsberg (Höpfigheim), Lichtenberg (Kleinbottwar) et Wartberg (Beilstein).

Ils sont plantés à 30% avec les cépages blancs Riesling, Kerner, Müller-Thurgau, Chardonnay, Muscaris, Sauvignon Blanc, Pinot Gris et Pinot Blanc, et à 70% avec les cépages rouges Cabernet Cantor, Cabernet Cortis, Dornfelder, Frühburgunder, Lemberger, Muskat-Trollinger, Piroso, Schwarzriesling, Spätburgunder et Trollinger. Les vignobles sont cultivés de manière naturelle et respectueuse de l'environnement, sans utilisation d'herbicides et d'engrais de synthèse et, dans le cas des variétés PIWI, sans utilisation de pesticides pendant toute l'année.