Le célèbre icône du vin australien Max Schubert (1915-1994), qui était déjà légendaire de son vivant, est né dans la Barossa Valley (État d'Australie-Méridionale) de parents allemands. En 1949, il devient maître caviste responsable du domaine viticole de Penfolds. En 1950, il a été envoyé en Espagne afin d'y étudier la production de sherry, car à cette époque, en Australie, les vins étaient principalement produits dans le style porto ou sherry. Il a ensuite visité la région de Bordeaux, où il a eu l'idée de créer un vin rouge de style bordelais dans son pays d'origine également.
À l'insu de ses employeurs, il a commencé à faire des expériences. Le premier millésime a été le 1951, un vin rouge composé de Shiraz et d'un peu de Cabernet Sauvignon, vieilli en petits fûts de chêne français, qui a été présenté au public en 1956. Schubert a nommé le vin "Grange Hermitage", d'après la maison Penfold et le nom commun du Shiraz en Australie. Les deux premiers millésimes ont dû être donnés et Max Schubert a été réprimandé par la direction et il lui a été explicitement interdit d'aborder le sujet.
Cependant, il poursuit secrètement ses expériences, et il présente le millésime 1955 en 1962. Ce fut un succès retentissant et l'Hermitage Grange fut décrit comme le plus grand vin jamais produit en Australie. Pour l'exportation vers l'Europe, il y a eu des plaintes de la France concernant la partie "Hermitage" du nom, donc à partir du millésime 1990 le vin est maintenant simplement appelé "Grange". Il s'agit d'un assemblage dit multi-district, dont la base est le Shiraz de la Barossa Valley avec une petite partie de McLaren Vale et 10% de Cabernet Sauvignon de Coonawarra. Avec ce vin, Schubert s'est offert un monument et a donc été appelé "Big Max" ou "Mister Grange". Un millésime 1951 a été vendu lors d'une vente aux enchères à Melbourne en 2004 pour la somme incroyable de 52 211 dollars australiens (30 581 USD). En 1990, Max Schubert a finalement reçu le célèbre prix O'Shea pour ses mérites significatifs pour la viticulture australienne.
