Schneider Reinhold

L'exploitation viticole est située dans la commune d'Endingen (région de Kaiserstuhl), dans la région viticole allemande de Baden. Il est géré par Reinhold et Cornelia Schneider. Le vignoble s'étend sur sept hectares, qui sont plantés avec les variétés Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc, Silvaner, Sauvignon Blanc, Chardonnay et Auxerrois. Après un pressage doux des raisins, une fermentation spontanée avec les propres levures du vignoble a lieu. Une viticulture respectueuse de l'environnement est systématiquement pratiquée avec le renoncement aux herbicides et aux engrais artificiels. Les vins sont élevés dans de grands fûts en bois et des cuves en acier avec un long stockage des levures, les vins rouges sont en partie élevés en barriques. Les grands vins d'un millésime sont marqués du code *** propre à l'entreprise. Les lettres indiquent l'origine : A pour les vins rouges issus de sols argileux, C pour les vins rouges issus de sols de lœss et R pour les vins issus de sols volcaniques altérés. Les années où les conditions climatiques sont favorables, les vins Trockenbeerenauslese sont également pressés. Des eaux-de-vie nobles (fruits, raisin, levure, marc) et des vins mousseux fermentés en bouteille sont également produits.