Schneeweiss Anton

Description du producteur de "Weingut Schneeweiss".

La cave est située dans la municipalité de Weißenkirchen, dans la région viticole de la Wachau, en Basse-Autriche. La cave traditionnelle a été reprise en 1979 par Anton Schneeweiss, la troisième génération. Les vignobles couvrent cinq hectares dans les vignobles Achleiten, Lichtgartl, Ritzling, Steinriegel et Vorder Seiber. Elles sont plantées avec les cépages blancs Grüner Veltliner, Riesling, Gelber Muskateller, Sauvignon Blanc, Chardonnay et Rivaner (Müller-Thurgau), ainsi que Zweigelt. Les raisins sont récoltés exclusivement à la main de début octobre à fin novembre en plusieurs passages. Les raisins ne sont pas débourbés et le moût n'est pas sulfuré. Le moût, fortement dégerminé, est fermenté avec des levures pures dans des cuves en acier jusqu'à la fin de la fermentation et mis en bouteille vers le mois de mai. Les vins haut de gamme comprennent Grüner Veltliner Smaragd, Riesling Smaragd et Chardonnay. La cave est membre de Vinea Wachau Nobilis Districtus.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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