Le "Privat-Weingut Hartmut Schlumberger" est situé dans la commune de Sulzburg-Laufen (région de Markgräflerland), dans la région viticole allemande de Baden. La famille traditionnelle est impliquée dans la viticulture depuis plus de 500 ans. Un appartement de vacances est annexé. L'exploitation est gérée par Claudia Schlumberger-Bernhart et Ulrich Bernhart. Les vignobles s'étendent sur neuf hectares dans les vignobles individuels Altenberg et Weingarten (Laufen) ainsi que sur le site cadastral Muggardter Berg (Britzingen). Ils sont plantés avec les cépages rouges Pinot Noir, Merlot et Cabernet Sauvignon, ainsi qu'avec les cépages blancs Pinot Blanc, Chasselas, Pinot Gris, Chardonnay, Auxerrois, Riesling et Sauvignon Blanc. Les vignobles sont cultivés selon les règles de la viticulture biologique; les contrôles sont effectués par le "Kontrollverein ökologischer Landbau". Cela comprend, entre autres, le verdissement par des semis réguliers, le renoncement aux fongicides chimiques de synthèse et la lutte contre la tordeuse de la grappe par la méthode de la confusion.
Les rendements sont sensiblement réduits : entre 70 et 90 hl/ha pour le Gutedel et entre 30 et 60 hl/ha en moyenne pour les cépages bourguignons (90 hl/ha sont autorisés par la législation viticole). Seuls des vins biologiques sont produits. La fermentation a lieu en partie dans de vieux fûts de chêne, dont certains ont été fabriqués par le grand-père lui-même dans le premier tiers du XXe siècle. Sur le site Grosses Gewächs sont commercialisés les Pinot Blanc, Pinot Gris et Pinot Noir Winerte ; en tant que vins de premier site, le Riesling et le Chardonnay du Muggardter Berg, ainsi que le Pinot Blanc, le Pinot Gris et le Pinot Noir Altenberg. Des eaux-de-vie nobles (levure, drêches, fruits) et des vins mousseux fermentés en bouteille sont également produits. La cave est membre du "Beratungsdienst ökologischer Weinbau" et est membre du VDP depuis 2006.
Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien