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La cave est située dans la commune de Lieser (région de Bernkastel) dans la zone de culture allemande de la Moselle. Le château, construit en ardoise grise entre 1885 et 1895, était autrefois le siège du baron von Schorlemer. Juste à côté, la cave "Schloss Lieser" a été construite en 1904. Après avoir été vendu dans les années 1970, le domaine a subi un déclin qualitatif dû à plusieurs changements de propriétaires. Peu avant les vendanges de 1992, Thomas Haag a repris la gestion du domaine, l'a réorganisé et l'a racheté en 1997. Le vignoble couvre 8,5 hectares de vignes dans les sites de monoculture Juffer et Juffer Sonnenuhr(Brauneberg), Himmelreich (Graach), ainsi que Niederberg-Helden et Schlossberg (Lieser). Ceux-ci sont exclusivement plantés de Riesling. On pratique une viticulture naturelle avec une réduction conséquente des quantités. Après une récolte manuelle sélective stricte en plusieurs passages, seuls les raisins à pleine maturité sont récoltés et pressés avec une extrême douceur. Les moûts pré-clarifiés sont fermentés à des températures fraîches dans des fûts en bois ou des cuves en acier inoxydable, en fonction de leur caractère. Les vins doux Prädikat sont une spécialité de la maison. Le domaine viticole est membre de la VDP (Association des domaines viticoles du Prädikat allemand).

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Sigi Hiss

Il existe un nombre incalculable de sources sur le web qui permettent d'acquérir des connaissances sur le vin. Mais aucune n'a l'ampleur, l'actualité et l'exactitude des informations du lexique de wein.plus. Je l'utilise régulièrement et je m'y fie.

Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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