Schiller

Appellation courante en Suisse pour un vin de couleur rouge pâle à rouge clair, élaboré à partir de raisins rouges et blancs mélangés avant le pressurage. Le nom provient de la couleur rouge saumonée "irisée" des vins. Dans le canton de Graubünden, la proportion de raisins rouges doit être supérieure à celle des raisins blancs. En revanche, dans le canton du Valais, 85% de fendant (chasselas) sont vinifiés avec 15% de pinot noir pour donner le Schiller.

Vins similaires

En Allemagne, d'autres vins aux dispositions similaires sont le Badisch Rotgold (Bade), le Schieler (Saxe) et le Schillerwein (Wurtemberg), qui appartiennent au groupe du Rotling. Ils ne peuvent toutefois pas être qualifiés de rosés.

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Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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