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Schiller

Appellation courante en Suisse pour un vin de couleur rouge pâle à rouge clair, élaboré à partir de raisins rouges et blancs mélangés avant le pressurage. L'appellation provient de la couleur rouge saumonée "irisée" des vins. Dans le canton de Graubünden, la proportion de raisins rouges doit être supérieure à celle des raisins blancs. En revanche, dans le canton du Valais, 85% de fendant(chasselas) sont vinifiés avec 15% de pinot noir pour donner le Schiller. En Allemagne, les autres vins ayant des dispositions similaires sont le Badisch Rotgold (Bade), le Schieler (Saxe) et le Schillerwein (Wurtemberg), qui font partie du groupe des Rotling. Tous ne peuvent toutefois pas être qualifiés de rosés. En revanche, Schillertraube est un synonyme du cépage autochtone Blauer Wildbacher, dont est issu le vin rosé Schilcher en Styrie autrichienne.

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Prof. Dr. Walter Kutscher

Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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