Schiava Grigia

Ce cépage rouge est originaire d'Italie. Les synonymes sont Cenerina, Grauvernatsch, Grauer Trollinger, Grauer Vernatsch, Graur et Vernatsch Grau. La couleur grise (grigia) contenue dans le nom ne fait pas référence aux baies (qui sont bleu-violet), mais aux fleurs. La variété est un membre du groupe hétérogène de noms Schiava. Elle ne doit pas être confondue avec les variétés Schiava Gentile, Schiava Grossa ou Schiava Lombarda, bien qu'elles semblent indiquer des synonymes ou des similitudes morphologiques. Cette vigne à maturation moyenne produit des vins rouges fruités aux tanins doux et aux arômes d'amande et de violette semblables à ceux des autres variétés de Schiava. La variété est cultivée dans les régions italiennes du Trentin-Haut-Adige et de la Lombardie, où elle est autorisée dans plusieurs vins DOC. En 2016, seuls 4 hectares de vignes ont été déclarés avec une forte tendance à la baisse (statistiques de Kym Anderson).

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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