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Le domaine viticole est situé dans la commune d'Escherndorf (région de Maindreieck), dans la région viticole allemande de Franconie. La famille Schäffer, riche en traditions, remonte à l'année 1524. À partir de 1900, Jakob et Ottmar Schäffer gèrent la cave Gebr. Schäffer. En 1988, elle a été reprise par Egon Schäffer, qui est maintenant assisté de son fils Peter. Un appartement de vacances y est rattaché. Les vignobles couvrent 3,5 hectares dans le vignoble unique Sonnenberg (Untereisenheim), ainsi que Fürstenberg et Lump (Escherndorf). Environ 70 % d'entre elles sont des pentes raides. Les cépages blancs Silvaner, Müller-Thurgau, Pinot Blanc, Riesling et Bacchus sont plantés, ainsi que le cépage rouge Schwarzriesling, qui est toutefois vinifié en rosé.

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Prof. Dr. Walter Kutscher

Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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