La région (ital. Sardegna), dont la capitale est Cagliari, est la deuxième plus grande île de la Méditerranée après la Sicile. D'un point de vue géologique, elle est la partie la plus ancienne de l'Italie et était autrefois reliée au continent. Elle se divise en quatre provinces: Sassari au nord-ouest, Oristano à l'ouest, Cagliari au sud et Nuoro à l'est.
Il y a plus de 3 000 ans, les premiers Sardes transportaient d'énormes pierres vers leurs lieux de vie, les taillaient avec des outils primitifs et les empilaient les unes sur les autres. Ces "nuraghi" disséminés sur toute l'île sont l'emblème de la Sardaigne et ont également donné leur nom au cépage autochtone Nuragus. Les Sardes pratiquaient déjà la viticulture au 9e siècle avant J.-C., un art qu'ils avaient appris des Phéniciens.
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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien