Sant'Antimo

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Zone DOC pour les vins rouges, les vins rosés et les vins blancs dans le sud de la région italienne de Toscane. Il doit son nom à l'abbaye-monastère de style roman de la commune du même nom, qui appartient à Montalcino. Cette petite zone ne comprend que la municipalité de Sant'Antimo.

Les vins mono-cépage doivent être composés d'au moins 85% de la variété respective, les 15% restants pouvant être constitués d'autres variétés autorisées. Les trois vins rouges sont le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Pinot Nero (Pinot Noir). Les trois vins blancs sont le Chardonnay, le Pinot Grigio (Pinot Gris) et le Sauvignon (Sauvignon Blanc). Les vins Rosso (également connu sous le nom de Novello) et Bianco sont élaborés à partir de n'importe quelle variété rouge ou blanche autorisée en Toscane.

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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