San Torpè

Zone DOC pour le vin rosé (seulement depuis 2011) et le vin blanc (jusqu'en 2010 sous la DOC Bianco Pisano di San Torpè) dans la région italienne de . La zone comprend les municipalités de Capannoli, Casciana Terme, Chianni, Crespina, Lari, Palaia, Ponsacco et Terricciola, certaines parties des municipalités de Cascina, Fauglia, Lajatico, Lorenzana, Montopoli in Val d'Arno, Peccioli, Pontedera, San Miniato e Santa Luce dans la province de Pise, et Collesalvetti dans la province de Livourne. Si les raisins proviennent de vignobles définis et classés, on peut indiquer Vigna suivi du nom du vignoble. Il existe environ 80 appellations géographiques définies.

Les quatre vins monocépage , Sauvignon ), Trebbiano ) et doivent être composés d'au moins 85% de la variété respective. Le Bianco est élaboré à partir de Trebbiano Toscano (au moins 50%). Le Rosato est fabriqué à partir d'au moins 50% de Sangiovese. Le site Vin santo (également appelé Riserva) est produit à partir d'au moins 50% de Trebbiano Toscano et de . Pour tous les types, d'autres variétés autorisées sont autorisées pour le reste.

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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