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L'"Istitutio Agrario di San Michele all'Adige", situé dans la province du Trentin (Trento), dans la région du Trentin-Haut-Adige, est l'un des instituts viticoles italiens les plus célèbres. Elle a été fondée en 1874 dans le Tyrol du Sud, qui faisait encore partie de l'Empire austro-hongrois. Le premier directeur était le Dr Edmund Mach (1846-1901). Il est resté en poste jusqu'en 1899 et a fait de San Michele un important institut de recherche et d'essai. Le célèbre expert en viticulture Karl Mader (1847-1914) a dirigé l'institut de 1902 à 1909 et son fils Josef Mader (1876-1938) y a également enseigné la viticulture. Un autre élève éminent était le pionnier du greffage de la vigne, Heinrich Schellenberg (1868-1967). Aujourd'hui, outre la viticulture, la gamme d'activités s'étend également à l'arboriculture fruitière et à l'élevage laitier. Les activités sont principalement axées sur l'analyse des arômes et des phénols, la microbiologie et les tests sensoriels dans le cadre des tests analytiques normalisés des vins. Elle produit et commercialise également ses propres vins. Un autre institut viticole important en Italie est Conegliano. Voir également sous institutions viticoles

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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