L'appellation est située à l'ouest de la région viticole française du Languedoc, entre le Minervois et Faugères. Le vin rouge a été classé en AOC en 1982, le vin blanc en 2004. Les vins appartiennent à la deuxième catégorie de qualité "Grands Vins du Languedoc". Les origines de la viticulture remontent à un monastère bénédictin fondé en 794 sur la rive gauche du Vernazobres. Ce vin était déjà célèbre au 14e siècle et au 19e siècle, il était donné aux patients des hôpitaux de Paris comme vin fortifiant pour les malades. Les vignobles couvrent 3 100 hectares de vignes. Ils s'étendent sur 20 communes du département de l'Hérault.
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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)