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Sagrantino

Ce cépage rouge est originaire d'Italie. Les synonymes sont Sagrantino Rosso et Sagrantino di Montefalco. L'origine (parenté) de cette variété probablement très ancienne est inconnue. Selon une hypothèse, la variété a été introduite en Ombrie au Moyen Âge par des moines byzantins venus de Grèce ou par des franciscains venus d'Asie mineure. C'est ce que suggère également le nom, qui est peut-être dérivé de "sacro" (sacré). Selon une autre hypothèse, qui ne peut être vérifiée, il serait un descendant de l'ancien cépage "Itriola" mentionné par Pline l'Ancien (23-79). La vigne à maturation tardive est sensible aux maladies fongiques telles que le mildiou. Il donne des vins rouges rubis foncé, riches en tanins, avec des arômes de cerises et de mûres, ainsi qu'un potentiel de vieillissement avec une aptitude au vieillissement en barrique.

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Dr. Edgar Müller

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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