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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,383 Termes.

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Saccharides

Ces glucides ou sucres sont les produits d'oxydation primaires de polyols et sont constitués d'atomes de carbone, de groupes OH et d'un groupe aldéhyde. Ils sont classés selon la taille de leur molécule en monosaccharides (sucres simples), oligosaccharides (sucres multiples) et polysaccharides (chaînes de monosaccharides, comme l'amidon et la cellulose). Les disaccharides (sucres doubles) constituent un sous-groupe des oligosaccharides (il existe également des tri- et tétrasaccharides). Le principal type de sucre (double) présent dans le moût de raisin est le saccharose.

This page was last modified at 23 avril, 2022 at 07:32.ujourd'hui!

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Sigi Hiss

Il existe un nombre incalculable de sources sur le web qui permettent d'acquérir des connaissances sur le vin. Mais aucune n'a l'ampleur, l'actualité et l'exactitude des informations du lexique de wein.plus. Je l'utilise régulièrement et je m'y fie.

Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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