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Saborder

Terme germanique désignant le "sabrage", qui consiste à couper proprement le goulot d'une bouteille de champagne, de préférence au moyen d'un sabre (peut bien sûr aussi être utilisé avec des bouteilles de champagne ou de vin mousseux ). Selon une version moins connue, sabler est dérivé de "sabler" (sable, recouvrir de sable), ce qui est attesté en français en 1695 avec la signification "tout boire d'un trait". Il paraît que Voltaire (1694-1778) a interprété le terme par "boire du champagne en masse". Mais selon la version courante, le terme est dérivé de "sabre" (épée, sabre). Cette coutume est une vieille tradition qui remonte à la France pré-napoléonienne et à la Russie de l'époque des tsars. À l'époque, les officiers de cavalerie français et les hauts gradés de l'armée tsariste la pratiquaient lors de grandes réceptions et de fêtes.

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Dominik Trick

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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