rouge

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Dans les pays germanophones tels que l'Autriche, l'Allemagne et la Suisse, une composante commune dans le nom des variétés de vin rouge; par exemple Roter Veltliner, Roter Muskateller, Roter Riesling, Roter Traminer et Roter Trollinger. Cependant, il s'agit de variétés de vin blanc car les pigments (anthocyanes) ne sont pas assez puissants pour produire un vin rouge. Ils produisent un vin blanc de couleur claire (blanc, jaune, verdâtre) ou un vin blanc rouge clair maximum.

rote Rebsorten - Roter Veltliner, Roter Muskateller, Roter Riesling, Roter Traminer, Roter Trollinger

Pour un vin rouge, il faut des raisins de couleur foncée, allant du bleu au noir. Ceux-ci produisent alors des vins rouges dans une grande variété de nuances. Voir aussi sous couleur, ainsi que bleu, noir et blanc.

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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