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Lexique
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Rotling

Désignation courante en Allemagne pour un vin de couleur rouge pâle à rouge clair. Selon la législation viticole allemande, il s'agit entre autres des vins Badisch Rotgold (Bade), Schieler (Saxe) et Schillerwein (Wurtemberg). Conformément à la législation européenne, il s'agit de mentions traditionnelles protégées par un nom. Ces vins correspondent à un vin de qualité (AOP). La mention peut également être utilisée pour un vin mousseux de qualité ou un vin pétillant de qualité avec adjonction de gaz carbonique si ces produits sont élaborés à partir de raisins provenant de régions viticoles déterminées. Un Rotling doit être produit à partir d'un mélange de raisins ou de moûts provenant de variétés des régions viticoles concernées. Il s'agit donc, par analogie, d'un gemischte Satz; cette appellation est toutefois réservée à l'Autriche. Selon la législation viticole allemande, ces vins ne peuvent toutefois pas être appelés rosés. Le nom Rotling est toutefois également utilisé dans d'autres régions viticoles.

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Thorsten Rahn

Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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