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Rotling

Nom commun en Allemagne d'un vin de couleur rouge pâle à claire, sans région de culture particulière, produit par le mélange de raisins blancs et rouges ou de leurs moûts (mais pas de leur moût ou vin). Il s'agit donc, mutatis mutandis, d'un vin mixte. Toutefois, l'appellation Rosé n'est pas autorisée par la législation européenne car seules les variétés de vin rouge sont autorisées à cet effet. La dénomination peut également être utilisée pour le vin mousseux, le vin pétillant ou le vin mousseux additionné d'acide carbonique, si ces produits ont été élaborés uniquement à partir de vin pouvant porter la dénomination "Rotling". Les Rotlings les plus connus sont la Badisch Rotgold (Baden), la Schieler (Saxe) et la Schillerwein (Württemberg).

Les listes complètes des nombreuses mesures de vinification ou techniques de cave, ainsi que des types de vins, de vins mousseux et de distillats réglementés par la loi sur le vin, figurent sous le mot-clé vinification. Des informations complètes sur le droit du vin peuvent être trouvées sous le mot-clé droit du vin.

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Egon Mark

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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