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Lexique
La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 25,893 Termes.

rôti

Description (également arôme roussi, cuit, grillé) de l'odeur ou du goût d' un vin dans le contexte d'un discours sur le vin. Un tel vin sent et goûte la "terre chaude", les cailloux ou les fruits rôtis. Cette sensation peut être particulièrement fréquente avec les vins rouges et les vins de dessert issus de millésimes chauds. C'est également le cas des vins des régions chaudes comme la vallée du Rhône en France, l'Australie et la Californie. Les vins vieillis en barriques ont également une tonalité grillée due au grillage des fûts - ce que l'on appelle la tonalité boisée ou l'arôme de grillage. Des tons similaires sont décrits comme étant beurrés, caramélisés, fumés et brûlés.

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Andreas Essl

Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.

Andreas Essl
Autor, Modena

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

25,893 Mots-clés · 46,910 Synonymes · 5,325 Traductions · 31,225 Prononciations · 179,389 Références croisées
Produit avec par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

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