Rossese Bianco

Le cépage blanc est originaire d'Italie. Les synonymes incluent Razzese, Rosseis, Rossese, Rossese d'Albenga, Roxeie et Uva Rossese. Il ne doit pas être confondu avec le Grillo ou le Pigato (tous deux ayant pour synonyme Rossese Bianco) ni avec aucune des quatre différentes variétés de Rossese blanc, malgré les synonymes qui semblent l'indiquer. Il ne s'agit pas non plus d'une mutation de couleur de la variété rouge Rossese di Dolceacqua (synonyme courant en Ligurie de la variété française Tibouren). La vigne produit des vins blancs frais à faible teneur en alcool. Il est principalement cultivé et utilisé en assemblage dans les deux communes de Roddino et Sinio dans la province de Cuneo, dans les collines des Langhe du Piémont. En 2016, cinq hectares de vignes ont été déclarés sous le nom de Rossese Bianco, avec une tendance à la baisse (statistiques de Kym Anderson).

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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