Description (également extraite, forte en extrait, riche en matière) pour l'impression générale positive dans le cadre d'une évaluation de vin ou d'un discours sur le vin. Le vin se caractérise par une teneur élevée et équilibrée en extrait total (toutes les substances solubles sauf l'eau, les acides volatils et l'alcool). Lorsque la teneur en extrait et en alcool est très élevée, on parle de vin corsé, bien que les deux termes puissent être considérés comme équivalents. Les termes apparentés sont dense, fort et puissant.
Il existe un nombre incalculable de sources sur le web qui permettent d'acquérir des connaissances sur le vin. Mais aucune n'a l'ampleur, l'actualité et l'exactitude des informations du lexique de wein.plus. Je l'utilise régulièrement et je m'y fie.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen