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La cave est située dans la commune de Guntersblum (région de Nierstein), dans la région viticole allemande de Rheinhessen. Ce domaine viticole traditionnel a été fondé en 1702 par Johann Heinrich Janß et sa femme Anna. Depuis 2003, elle est dirigée par Wolfgang et Petra Janß. La taverne du domaine "Reblausstube" est attenante. Les vignobles couvrent 15,5 hectares de vignobles dans les sites à vignoble unique Pettenthal (Nierstein), ainsi que Eiserne Hand, Himmelthal, Kreuzkapelle, St. Julianenbrunnen et Steinberg (Guntersblum). Ils sont plantés à 70% avec les cépages blancs Riesling, Silvaner, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer, Müller-Thurgau, Bacchus, Grüner Veltliner et Würzer, et à 30% avec les cépages rouges Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot, Portugieser, St. Laurent et Schwarzriesling. La culture est réalisée selon les dernières découvertes écologiques avec une fertilisation naturelle. Afin de favoriser durablement la vie du sol, certains types de céréales et de radis oléagineux sont semés puis à nouveau labourés. Les raisins physiologiquement mûrs et sains sont récoltés très tard à la main. La fermentation se fait spontanément avec les levures du vignoble. Les vins sont élevés de manière douce, typique du cépage, et mis en bouteille seulement après une longue période de maturation.

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Dr. Edgar Müller

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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