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La cave est située dans la municipalité de Hattenheim (partie d'Eltville) dans la région viticole allemande du Rheingau. En 1870, Balthasar Ress a fondé une entreprise commerciale avec une auberge et son propre vignoble. L'entreprise s'est considérablement développée depuis lors. En 1993, le nouveau bâtiment de la cave "Rheinallee 50" a été acquis, où se trouve également la Vinothek (photo). L'ancien manoir de la Rheinallee 7 offre un cadre impressionnant pour des événements de toutes sortes avec son hall de cheminée récemment rénové, son jardin romantique et son salon moderne. Aujourd'hui, Christian Ress est la cinquième génération de la famille à diriger ce domaine viticole traditionnel. Les vignobles couvrent 50 hectares de vignes dans les sites de monoculture Berg Roseneck, Berg Rottland et Berg Schlossberg (Rüdesheim), Engelmannsberg, Nussbrunnen et Schützenhaus (Hattenheim), ainsi que Höllenberg (Assmannshausen). Ils sont majoritairement plantés de Riesling, ainsi que de Pinot Noir. Après une phase de conversion de trois ans, la culture est réalisée selon les règles certifiées de la viticulture biologique depuis le millésime 2019.

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Thomas Götz

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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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