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Le domaine viticole est situé dans la commune de Röschitz, dans la région viticole du Weinviertel en Basse-Autriche. La famille, riche en traditions, y pratique la viticulture depuis 1660. En 1998, le domaine a été repris par Johannes et Margit Kölbl. Röschitz était déjà mentionné en 1198 sous le nom de "Respiz" (Rebspitz), le nom du domaine devant témoigner de l'attachement à ce lieu. Les vignobles couvrent 14 hectares de vignes dans les domaines Galgenberg, Hiatahoad, Himmelreich, Hundspoint, Kirchgraben, Königsberg et Reipersberg, sur les contreforts du Manhartsberg.

Elles sont plantées des cépages blancs Grüner Veltliner, Riesling, Pinot Blanc, Chardonnay, Neuburger, Muskateller et Sauvignon Blanc ainsi que du cépage rouge Zweigelt. La viticulture est proche de la nature. Les critères de qualité dans le vignoble sont la taille à rendement limité, l'entretien intensif du feuillage, l'enherbement et la récolte manuelle sélective de raisins physiologiquement mûrs. Après une fermentation contrôlée, les vins vieillissent en grande partie en cuve inox. Parmi les vins premium, on trouve les différents Weinviertel DAC (Grüner Veltliner) et Riesling vom Urgestein. On y produit également des eaux-de-vie (de fruits, de vin), du frizzante, de la gelée de vin et du verjus. Le domaine viticole est membre de l'association des viticulteurs du Retzer Land.

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Thomas Götz

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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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