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Réserve

Désignation de qualité pour les vinsDOC/DOCG en Italie avec des exigences de qualité plus élevées. Elle est surtout utilisée pour les vins dont le vieillissement est plus long (en général au moins deux ans et plus). Les dispositions peuvent varier selon la zone DOC/DOCG. Le précurseur de la Riserva est le "Vecchio" (ancien), avec des exigences moindres, et l'étape supérieure est la "Riserva Speciale", avec des exigences encore plus élevées. Il existe certains recoupements avec le terme de qualité Superiore. Les termes "Reserva " en Espagne et au Portugal et "Reserve " en Allemagne et en Autriche ont une signification similaire.

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Dr. Edgar Müller

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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