Désignation de qualité pour les vinsDOC/DOCG en Italie avec des exigences de qualité plus élevées. Elle est surtout utilisée pour les vins dont le vieillissement est plus long (en général au moins deux ans et plus). Les dispositions peuvent varier selon la zone DOC/DOCG. Le précurseur de la Riserva est le "Vecchio" (ancien), avec des exigences moindres, et l'étape supérieure est la "Riserva Speciale", avec des exigences encore plus élevées. Il existe certains recoupements avec le terme de qualité Superiore. Les termes "Reserva " en Espagne et au Portugal et "Reserve " en Allemagne et en Autriche ont une signification similaire.
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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien