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Réserve

Un terme de qualité du vin utilisé dans de nombreux pays du monde pour déclarer des vins de qualité supérieure à la qualité standard avec des exigences particulières telles qu'une teneur en alcool plus élevée ou une période de maturation plus longue. Ces termes ont cependant, dans les différents pays, des significations en partie différentes, avec des spécifications tout à fait différentes. La loi sur le vin réglemente clairement la Riserva en Italie, ainsi que la Reserva en Espagne et au Portugal. La "Réserve" en France n'a pas de signification juridique pour le vin. Dans la zone linguistique anglo-saxonne, le terme est souvent utilisé en combinaison avec d'autres termes. Il s'agit par exemple de Estate Reserve, Private Reserve, Reserve Selection, Proprietor's Reserve et Vintner's Reserve.

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Dominik Trick

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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