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resch

Description d'un vin élaboré en sec, au goût acidulé avec un jeu d'acidité prononcé, dans le cadre d'une évaluation de vin ou d'un discours sur le vin. Il est dérivé du moyen haut allemand "roesche" (rugueux, rude). Ce terme n'a rien de négatif, mais n'est peut-être pas du goût de tout le monde. Des termes apparentés, également à connotation positive, sont finement acidulé, frais, vif, nerveux, racé, corsé, pétillant et stahlig. Une proportion trop élevée ou inharmonieuse est décrite par les termes agressifs, vinaigrés, anguleux, acides et piquants, qui ont une connotation négative. Voir aussi sous vin acide.

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Prof. Dr. Walter Kutscher

Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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Produit avec par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

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