resch

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Description d'un vin sec au goût acidulé et au jeu d'acidité prononcé dans le cadre d'une évaluation de vin ou d'un discours sur le vin. Le terme est dérivé du moyen haut allemand roesche (rugueux, rude) et ne doit pas être compris de manière négative. Il décrit cependant un style plutôt rustique qui ne correspond pas au goût de tout le monde, mais qui est tout à fait apprécié par certains consommateurs.

Les vins Resche ont l'air vifs, tendus et captivants. Resch est parfois utilisé comme synonyme d'âpre, mais désigne plus spécifiquement une impression d'acidité et non de tanins. Les termes apparentés, également positifs, sont: finement acidulé, frais, nerveux, racé, corsé, acide, pétillant et acidulé. Un taux d'acidité trop élevé ou inharmonieux peut cependant aussi indiquer des défauts du vin, comme par exemple des taches de vinaigre. Les termes à connotation négative correspondants sont agressif, vinaigré, anguleux, acide, piquant et piquant. Voir aussi sous vin acide.

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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