Les différentes sections du cep de vigne présentent des âges différents. La règle veut que le vin provienne d 'un bois d'un an - les jeunes pousses encore vertes. Celui-ci doit provenir d'un bois de deux ans, qui s'est développé à partir d'un bois de trois ans ou plus. Voir également à ce sujet les rubriques Œil et Pousses d'eau.
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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach