Terme anglais (harvest, harvest time, yield) - en viticulture, il s'agit de la récolte du raisin. Il est utilisé dans le Nouveau Monde avec des termes complémentaires pour décrire les vins spéciaux Auslese. Dans les pays germanophones, cela correspond à peu près au Spätlese, Auslese, Beerenauslese et Trockenbeerenauslese. Par exemple en Afrique du Sud: Late Harvest = Spätlese, Special Late Harvest = Auslese, Noble Late Harvest (NLH) = Beerenauslese (voir aussi sous Edelkeur). Ou en Californie: Selected Late Harvest = Spätlese, Individual Bunch Selected Late Harvest = Beerenauslese, Individual Berry Late Harvest = Trockenbeerenauslese.
Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena