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Lexique

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Recette du Rhône

Terme désignant une cuvée typique des régions françaises du Rhône et du Languedoc-Roussillon. Pour les vins rouges, il s'agit des variétés syrah, grenache noir (garnacha tinta), mourvèdre (monastrell), cinsaut, carignan noir (mazuelo) et autres. Pour les vins rosés, la variété cinsaut est très souvent l'ingrédient principal. Pour les vins blancs, ce sont les variétés Grenache Blanc (Garnacha Blanca), Marsanne, Rolle (Vermentino), Roussanne, Viognier et autres.

Rhône-Rezept - Garnacha Tinta, Monastrell, Mazuelo, Syrah

Le nombre et la proportion des cépages varient toutefois fortement d'une appellation à l'autre. Un groupement de viticulteurs californiens utilise également de préférence ces cépages et est donc appelé Rhône Rangers. Un autre mélange de cépages typique en France est le fameux assemblage bordelais.

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