Rebhalde

La "Weinkellerei Rebhalde", dans le canton suisse de Zurich, est sur une terrasse au-dessus du Lattenberg, à l'ouest de la municipalité de Stäfa, et offre une vue panoramique unique sur le lac de Zurich et les Alpes. Le domaine familial est géré par Werner Hohl et son fils Hanueli. Les vignobles du Lattenberg couvrent huit hectares. Ils sont plantés de Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Gamay x Reichenstein (Garanoir), Gewürztraminer, Kerner, Lemberger (Blaufränkisch), Merlot, Muscat Blanc, Pinot Noir, Räuschling, Regent, Riesling x Sylvaner (Müller-Thurgau) et Seyval Blanc. La plupart du temps, des vins mono-cépage sont pressés à partir de ces vignes. Parmi les spécialités, on trouve différents vins issus du Pinot Noir. Il s'agit d'un Spätlese, un vin rouge vieilli en barrique, d'un vin blanc et d'un rosé. Les autres vins comprennent la "Lattenberger Cuvée Blanc" (Kerner, Federweisser, Muscat) et la "Lattenberger Cuvée Barrique" (Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir). Un vin mousseux "Zürisee-Chlöpfer" (Pinot Noir, Räuschling) et un vin de paille Noir) sont également produits.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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