Raclet Benoît

L'huissier français Benoît Raclet (1780-1844) s'est marié dans une famille de vignerons. Il est considéré comme l'inventeur d'une mesure efficace pour lutter contre les chenilles de la redoutable vigne, qui a gravement endommagé les vignobles du dans la première moitié du XIXe siècle. L'invention est le résultat d'une bonne observation. Les vignes des Raclet, comme celles de leurs voisins, étaient infestées par les chenilles (ver du foin, ver de l'aigle), avec une seule vigne intacte. Celui-ci se trouvait devant la fenêtre de la cuisine, par laquelle sa femme versait toujours l'eau chaude après la vaisselle. Ainsi, la vigne reçoit régulièrement une averse. Raclet en a conclu à juste titre que les parasites étaient échaudés.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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