Dans le système Taxonomie, la Weinrebe est classée dans la sous-classe Rosidae (plantes à fleurs), dans l'ordre Vitales (vignes), dans la famille Vitaceae (vignes) et dans le genre Vitis, les Weinrebe (voir Reben-Systematik). C'est une plante grimpante qui s'enroulait à l'origine autour des arbres. Une vigne peut atteindre des dimensions énormes et, dans des cas extrêmes, vivre plus de 300 ans.
La Morphologie (forme) d'une vigne se divise en trois organes principaux : Wurzel, tige (tronc avec les Triebe) et Blatt. L'ensemble du système racinaire est situé sous terre, la majeure partie à une profondeur de 20 à 50 centimètres, ce qui dépend fortement du Bodentyp. Cela ancre la vigne dans le sol et lui fournit tout ce dont elle a besoin, comme Wasser et Nährstoffe.
Partie inférieure (système racinaire)
Dans de nombreux pays de la Neue Welt, l'irrigation artificielle est courante, tandis que dans l'Europäische Union, cela nécessite un permis. Dans la forme habituelle des greffes par Veredelung, les fonctions racinaires sont remplies par le Unterlage & Unterlagsrebe. Le Bodentyp idéal possède un équilibre entre la capacité de Wasserspeicherungs-Vermögen et le Wasserabzug, de sorte que les racines sont forcées de s'étendre largement et profondément dans le sol.
Dans un sol meuble, les racines peuvent pénétrer jusqu'à 15 mètres de profondeur. Les racines latérales s'étendent principalement dans les couches supérieures et absorbent l'eau et les nutriments par les fines racines (poils racinaires). Les Tauwurzel (racine d'aspiration, racine aérienne, racine de jour, rosée, aspirateur de rosée) se propagent juste sous la surface du sol ; elles absorbent la Tau ou le Reif.
Unterlage & Unterlagsrebe (système racinaire) : 1 = Veredelung, 2 = racines latérales, 3 = tige racinaire, 4 = racines principales
Partie supérieure (greffonEdelreis): 1 = einjähriges Holz, 2 = zweijähriges Holz, 3 = cordon ancien bois, 4 = tronc ancien bois, 5 = Wasserschosse bois d'un an, 6 = point de greffe
Partie supérieure (greffon)
Au-dessus de la surface du sol se trouve d'abord le « vieux bois », qui est le tronc formé par le Edelreis greffé lors de la Veredelung et les Kordon qui en dérivent (bras). Sur le tronc (également sous terre), des bourgeons...
