Rabo de Ovelha

Ce cépage blanc est originaire du Portugal. Son nom signifie "queue de mouton" (Lämmerschwanz) et indique la forme typique des grappes épaulées. Ses synonymes sont la queue d'agneau, le Fernan Piriz, le Medóc, le Rabigato, le Rabigato dos Vinhos Verdes, le Rabo del Ovelho Branco et le Rabo de Ovella. Elle ne doit pas être confondue avec la variété Rabigato (Rabo de Gato = queue de chat), malgré les similitudes morphologiques. Il ne s'agit pas d'une mutation de la variété rouge Negramoll (Rabo de Ovelho Tinto), mais sa filiation (parenté) est inconnue. Ce cépage à maturation moyenne à tardive est sensible à l'oïdium, au botrytis et au stress hydrique, mais il résiste à coulure. Il produit des vins blancs aromatiques et riches en alcool, qui sont le plus souvent utilisés en assemblage. La variété est cultivée dans les régions de l'Alentejo et de Beiras. En 2016, 563 hectares de vignes ont été recensés, avec une tendance extrêmement forte à la baisse, contre 908 hectares en 2010 (Kym Anderson).

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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