Rabo de Ovelha

Le cépage blanc provient du Portugal. Le nom signifie « queue de mouton » (queue de l'agneau) et fait référence à la forme typique des grappes. Les synonymes incluent queue de l'agneau, Fernan Piriz, Medóc, Rabigato, Rabigato des Vinhos Verdes, Rabo del Ovelho Branco et Rabo de Ovella. Malgré des similarités morphologiques, il ne faut pas le confondre avec le cépage Rabigato (Rabo de Gato = queue de chat). Selon les analyses ADN effectuées en 2021, il s'agit probablement d'un croisement naturel entre Cayetana Blanca et une variété de père inconnue.

Rabo de Ovelha - Traube

La vigne à maturité moyenne à tardive est sujette à l'oïdium, à la Botrytis et au stress hydrique, mais elle est résistante au vérisage. Elle produit des vins blancs aromatiques et riches en alcool, qui sont généralement utilisés comme assemblage. Le cépage est cultivé dans les régions Alentejo et Beiras. En 2016, 563 hectares de superficie viticole ont été recensés avec une tendance à la baisse extrêmement forte ; en 2010, il y en avait encore 908 hectares (statistiques Kym Anderson).

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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