Nom générique du chêne. Pour la production de fûts ou barriques de chêne et de copeaux de bois, on utilise les sous-genres chêne d'hiver, chêne vert ou chêne sessile (Quercus sessiliflora ou Quercus petraea), ainsi que le chêne d'été ou chêne anglais (Quercus robur ou Quercus pedunculata). Voir sous bois de chêne.
Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien