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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,382 Termes.

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Quebranta

Le cépage rouge (également appelé quebranta peruana) est originaire du Pérou. Selon les analyses ADN effectuées en 2017, il s'agit probablement d'un croisement naturel entre Mission (Listán Prieto) x Negra Mole (Negramoll). Cela ne repose toutefois que sur 20 marqueurs ADN (voir à ce sujet la rubrique Génétique moléculaire). Elle y est principalement utilisée comme vin de base pour la production de la boisson spiritueuse Pisco (boisson nationale au Chili et au Pérou). Mais il est également utilisé comme raisin de cuve pour la production de vins rouges et rosés simples et comme raisin de table. En 2016, la superficie cultivée au Pérou était de 330 hectares (statistiques Kym Anderson). Il existe également de petites populations en Argentine et au Brésil.

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Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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