L'appellation est une enclave dans la zone des Coteaux du Layon, dans la région viticole de la Loire. Le nom vient du "meilleur quartier" (Quart) autour de la Chaume sur la commune de Rochefort-sur-Loire. Dans les temps anciens, le seigneur féodal conservait les rendements de ce quartier. Le vignoble s'étend sur plus de 50 hectares de vignes sur des pentes raides exposées au sud, sur la rive droite du Layon, un affluent de la Loire. Ce vin doux de longue conservation est élaboré à partir de raisins purs à 100 % du cépage chenin blanc (dans ce cas, le pineau de la Loire), noblement pourris (ce qui n'est pas obligatoire) ou au moins surmûris. Le rendement est limité à un maximum de 25 hl/ha, la teneur en alcool doit être d'au moins 12% vol, la teneur en sucre résiduel d'au moins 34 g/l.
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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg