Nom d'une petite bouteille de vin utilisée dans la région italienne de l'Ombrie, de forme trapue et tressée avec de la paille, semblable à la bouteille Fiasco utilisée en Toscane. Entre autres, les vins blancs Est ! Est ! !! Est !! ! di Montefiascone et Orvieto y sont embouteillés. Le nom signifie "petit poussin" (pulcino = poussin) et est à l'origine un personnage du théâtre populaire du sud de l'Italie et de Naples. Là-bas, Pulcinello (Pulecenella napolitain, Policinello italien, Policinelle français) se présente surtout comme un serviteur d'origine paysanne, rusé, grossier et en même temps simple d'esprit et maladroit, glouton. Il correspond mutatis mutandis au "Hanswurst" allemand. Voir également la rubrique Bouteilles et récipients à vin avec tous les types de bouteilles.
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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg