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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,384 Termes.

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Puissance rotative optique

Propriété de certaines substances, comme les liquides et les solutions, de faire tourner le plan de polarisation de la lumière. Le type de rotation est caractéristique de la substance et permet donc une identification exacte. La mesure (polarimétrie) peut donc être utilisée pour déterminer la concentration des solutions. En 1815, le physicien français Jean Baptiste Biot (1774-1862) découvre le plan de polarisation de la lumière dans le sucre, ce qui permet de déterminer la teneur en sucre des liquides. Voir également la rubrique " ".

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Le site Lexique de wein.plus est pour moi la source d'information sur le vin la plus complète et la meilleure qui existe actuellement.
Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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04.05.2024 Allemagne Dégustation de vin Kefeld Op dä Maat Incl.: 4 vins, env. 0,1l chacun et biscuits | € 19 p.p. | sa, 4.5.2024

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25.05.2024 Allemagne MINUTE SUPPLÉMENTAIRE Dégustation de vins "Vins d'été" | Sa, 25 mai Incl.: 6 vins, snacks, tarte flambée, eau

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