En Rhénanie (Allemagne), nom usuel pour le purin (Gülle); voir là-bas.
Terme désignant les excréments des animaux et des hommes. Selon la proportion d'excréments et d'urine, on parle aussi localement de "lisier". Un liquide brun et malodorant se forme dans les bassins de collecte correspondants par des processus de fermentation. Dans le langage technique, le purin est principalement composé d'excréments liquides, tandis que le lisier est un mélange d'excréments d'animaux (fèces et urine), d'eau et, le cas échéant, de litière comme la paille. Les excréments d'herbivores, notamment d'ongulés (bovins), sont appelés "fumier", tandis que le mélange d'excréments d'animaux (fumier contenant des composants solides et liquides) avec un agent liant, comme la paille le plus souvent, est appelé "fumier" (Stallmist).
Dans les régions...
Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena