Prunesta

Ce cépage rouge est originaire d'Italie. Le nom dérive probablement de "bruma" (brouillard) et fait référence à la couche de cire blanche-grise des baies mûres (à la Nebbiolo). Les synonymes incluent Bermestia Nera, Bermestia Rossa, Bermestia Violacea, Bermestia Violata, Pergola Rossa, Prunesta di Ruvo, Prunesta Nera, Prunesta Rossa, Prunesta Rosso Violacea, Uva de Soldato et Uva Rossa di Cagliari. Selon une hypothèse invérifiable, il serait un descendant de la variété Capnia (signifiant "couleur de fumée") mentionnée par Pline l'Ancien. La suggestion de l'ampélographe Pierre Galet (1921-2019) selon laquelle la variété Bermestia Bianca pourrait être une mutation blanche a été réfutée par les analyses d'ADN. Dans les Pouilles, il existe un cépage de raisin de table non apparenté appelé Prunesta (Verjus Blanc). La variété est cultivée en Campanie, sur la côte tyrrhénienne, principalement dans la province de Reggio. Il est surtout utilisé comme un mélange. La surface cultivée en 2016 était de 31 hectares avec une forte tendance à la baisse (statistiques de Kym Anderson).

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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