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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,266 Termes.

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Principe de gravité

Dans une cave, on entend par là le transport ou l'acheminement des raisins et du moût, et à l'extrême aussi du moût et du vin, d'un récipient ou d'une étape de travail à l'autre par la seule gravité naturelle. Cela signifie que les contraintes mécaniques telles que le pompage sont évitées autant que possible. Idéalement, les raisins sont livrés au plus haut niveau de la cave. Les raisins, le moût et le vin sont descendus un niveau après l'autre par leur propre poids à chaque étape de travail. Le résultat de ce traitement doux est un vin typique de la variété et riche en extraits. De nouvelles caves sont déjà construites selon le principe de la gravité. Voir également la rubrique " .

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Il existe un nombre incalculable de sources sur le web qui permettent d'acquérir des connaissances sur le vin. Mais aucune n'a l'ampleur, l'actualité et l'exactitude des informations du lexique de wein.plus. Je l'utilise régulièrement et je m'y fie.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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