Prensal

Ce cépage blanc est originaire d'Espagne. Les synonymes sont Moll, Moll Binisalem, Moll Encin, Pansal Blanco, Pensal, Pensal Blanco, Penzal Blanco, Premsal (deuxième nom principal), Premsal Blanco, Premsal Blanca, Prensal, Prensal Blanc et Prensal Blanco. Malgré des synonymes ou des similitudes morphologiques qui semblent l'indiquer, il ne faut pas la confondre avec les variétés Afus Ali ou Xarello (Premsal Blanca). Selon les analyses d'ADN effectuées en 2018, il s'agit d'un descendant direct de la variété Hebén, mais le deuxième parent est inconnu. Cela se base toutefois sur seulement 20 marqueurs ADN (voir à ce sujet la rubrique Génétique moléculaire). Ce cépage à maturité moyenne et à haut rendement est sensible à l'oïdium. Il produit des vins blancs finement acidulés et fruités, qui sont généralement utilisés pour le coupage. La variété est autorisée aux Baléares dans la zone DO de Binissalem (Majorque). En 2016, 129 hectares de vignes ont été déclarés (Kym Anderson).

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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