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Lexique

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Prensal

Informations à propos de "Prensal" dans find+buy

Ce cépage blanc est originaire d'Espagne. Les synonymes sont Moll, Moll Binisalem, Moll Encin, Pansal Blanco, Pensal, Pensal Blanco, Penzal Blanco, Premsal (deuxième nom principal), Premsal Blanco, Premsal Blanca, Prensal, Prensal Blanc et Prensal Blanco. Malgré les synonymes ou les similitudes morphologiques qui semblent l'indiquer, il ne faut pas la confondre avec les variétés Afus Ali ou Xarello (Premsal Blanca). Selon les analyses d'ADN effectuées en 2018, il s'agit d'un descendant direct de la variété Hebén, mais le deuxième parent est inconnu. Cela se base toutefois sur seulement 20 marqueurs ADN (voir à ce sujet la rubrique Génétique moléculaire). Ce cépage à maturité moyenne et à haut rendement est sensible à l'oïdium. Il produit des vins blancs finement acidulés et fruités, qui sont généralement utilisés pour le coupage. La variété est autorisée aux Baléares dans la zone DO de Binissalem sur l'île principale de Majorque. En 2016, 129 hectares de vignes ont été déclarés (Kym Anderson).

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Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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