Poulsard

Ce cépage aux nombreuses variations de couleurs est probablement originaire de France. Il existe environ 40 synonymes; dont Blue Blussard, Blue Malvasia, Blussard, Blussard Blue, Blussard Modry, Cornelle, Drille de Coq, Finger Grape à petites feuilles, Mècle, Mescle, Méthie, Miècle, Olivette, Pandouleau, Pellosard, Pelossard, Peloussard, Pendoulot, Plant d'Arbois, Pleusard, Pleusart, Ploussard, Ploussard Noir, Ploussart, Ploussart Noir, Plussart, Polozard, Poulsard Blanc, Poulsard Rouge, Poulsard Noir, Poulsard Noir Musqué, Pulceau, Pulsard, Pulsare, Pulsare Blau, Quille de Coque, Raisin Perle, Schwarzer Malvasier et Yurskii Zhemchug. Il ne doit pas être confondu avec les variétés Mècle de Bourgoin, Peloursin ou Tressot Noir, malgré des synonymes ou des similitudes morphologiques apparemment suggestifs. La variété la plus courante, le Poulsard Noir, a une couleur semblable à celle de la prune (la pelosse est le nom commun de la prune dans le Jurassique). Il existe des mutations somatiques Poulsard Blanc (blanc) et Poulsard Rouge (rouge), ainsi que la variété savoureuse Poulsard Noir Musqué avec un subtil ton muscat. Un plant de Poulsard à pollinisation ouverte est la variété Bacchus Noir. Ces variétés sont presque éteintes.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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