Poivre de cabernet

Le cépage rouge (également appelé poivre cabernet) est originaire de Californie, mais plusieurs récits légendaires et ambiguïtés entourent son origine. La question se pose même de savoir s'il s'agit d'un cépage à part entière. Le cépage d'origine aurait été découvert et sélectionné dans la vallée californienne de Santa Clara dans les années 1880 par William Pfeffer, immigré d'Allemagne en 1850. On pensait qu'il s'agissait d'un croisement entre cabernet sauvignon x partenaire inconnu. Cependant, la population a été détruite par le phylloxéra. Pfeffer a affirmé avoir créé une meilleure version sous forme de plant, l'avoir transplantée sur un porte-greffe stable et l'avoir multipliée. Il ne s'agissait donc plus de la vigne d'origine. Selon une autre hypothèse, il s'agirait de la variété française Trousseau Noir ou d'un croisement entre Cabernet Sauvignon x Troussau Noir. Cela n'a pas encore été confirmé par des analyses ADN (la question se pose de savoir lequel des nombreux spécimens de ce cépage devrait être examiné).

Pour lire le texte dans son intégralité, vous devez être un membre Premium de wein.plus. Vous n'êtes actuellement pas connecté à wein.plus. Devenir membre ou se connecter avec vos identifiants .

Devenez membbre de wein.plus

Qu'en disent nos membres ?

Les sources sérieuses sur Internet sont rares - et le lexique du vin de wein.plus en est une. Lorsque je fais des recherches pour mes articles, je consulte régulièrement le lexique wein.plus. J'y trouve des informations fiables et détaillées.
Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

Bienvenue de nouveau!

Poivre de cabernet

Pour lire le texte dans son intégralité, vous devez être un membre Premium de wein.plus. Vous n'êtes actuellement pas connecté à wein.plus. Devenir membre ou se connecter avec vos identifiants .

Qu'en disent nos membres ?

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

EVENEMENTS PROCHES DE VOUS