poivré

Devenez un membre Premium aujourd'hui!

Description de l'odeur et du goût ardents et piquants de paprika (chili, poivron) ou de poivre d'un vin dans le cadre d'une évaluation ou d'un discours sur le vin. Bien qu'il s'agisse donc de familles d'épices différentes, le même terme est souvent utilisé, car les sensations ressenties lors de la dégustation sont similaires. Il ne s'agit pas d'une simple sensation gustative, mais d'une sensation de douleur trigéminale, qui est souvent décrite comme piquante ou chaude. C'est pourquoi, dans les descriptions de vin, les indications paprika (chili, poivron) et poivre doivent être utilisées avec prudence. Pour les vins rouges de cabernet sauvignon, il s'agit généralement de paprika, mais pour la syrah, de poivre noir. En Autriche, Pfefferl est utilisé comme caractéristique typique du cépage pour les vins blancs issus de Grüner Veltliner. Les termes apparentés sont les termes à connotation positive " ardent " et " épicé " et, dans le contexte de raisins non mûrs, les termes à connotation plutôt négative " vert " et "herbeux".

Pour lire le texte dans son intégralité, vous devez être un membre Premium de wein.plus. Vous n'êtes actuellement pas connecté à wein.plus. Devenir membre ou se connecter avec vos identifiants .

Devenez membbre de wein.plus

Qu'en disent nos membres ?

Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

Bienvenue de nouveau!

poivré

Pour lire le texte dans son intégralité, vous devez être un membre Premium de wein.plus. Vous n'êtes actuellement pas connecté à wein.plus. Devenir membre ou se connecter avec vos identifiants .

Qu'en disent nos membres ?

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

EVENEMENTS PROCHES DE VOUS