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Lexique

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Pinot Mariafeld

Ce cépage rouge est originaire de Suisse. Les synonymes sont Clevner Mariafeld, Mariafeld et Mariafeldtraube. Cependant, il ne s'agit pas d'un cépage indépendant, mais d'un mutant clonal du Pinot Noir. Si le profil ADN est identique, il existe de petites différences morphologiques. En raison d'une modification physiologique de la structure du raisin, les grains de raisin sont plus lâches, ce qui entraîne une moindre sensibilité aux champignons ou à la pourriture du raisin. Cette variété a été découverte dans la commune de Stäfa, au bord du lac de Zurich, où elle est également cultivée sous ce nom. Le clone est toutefois également utilisé en Allemagne, sous le nom de Pinot Noir. Il appartient au groupe des variétés de Pinot; voir là. En 2016, cependant, aucun stock n'a été signalé sous ce nom (statistiques de Kym Anderson).

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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