Pierre angulaire de Phillips

Description du producteur de "Weingut Philipps-Eckstein".

La cave est située dans la commune de Graach-Schäferei, dans la région viticole allemande de la . La famille est impliquée dans la viticulture depuis le 17e siècle et la cave existe depuis 1968. Patrick Philipps, qui a changé de carrière, a repris la direction de la cave avec sa femme Michaela en 1998. Le chai a ensuite été réaménagé grâce à d'importants investissements selon les connaissances les plus modernes en matière de gestion de cave. Une maison d'hôtes est attenante. Les vignobles couvrent 3,5 hectares de vignes dans les vignobles de pointe Graacher et , ainsi que Bernkasteler Johannisbrünnchen (les parts dans les vignobles Zeltinger Himmelreich et Sonnenuhr ont été cédées). Ils sont plantés à 100% de Riesling. Les vins sont vinifiés à environ un tiers en sec, un tiers en demi-sec et un tiers en doux dans des cuves en acier inoxydable. Environ 50 000 bouteilles de vin sont produites chaque année. Des vins mousseux et des vins mousseux fermentés en bouteille sont également produits.

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Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

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